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técnicas básica de cocción, ahumado el ahumado es una técnica culinaria que consiste en someter alimentos a humo provenientes de fuegos realizados de madera. este proceso ademas de dar sabores ahumados sirve como conservador alargando la vida de los alimentos. alimentos ahumados: embutidos : algunos productos del cerdo como chuleta,tocitneta,jamon,chorizos etc queso, pescado, crevezas, condimentos etc toda esta tecnica se aplica con nuestros hoornos ahumadores en acero inoxidable el ahumado y la coccion es mucho mas rapido en tan solo minutos informes al 30440140910

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2 bandejas planas superior/inferior 1 recipiente para aserrín 2 parrillas para ahumar truchas estándar de seguridad: ce en acero inoxidable El ahumado, se trata de una técnica de conservación de los alimentos consistente en someter un alimento, por ejemplo, una carne o un pescado a una fuente de humo que proviene de un fuego hecho con maderas de poco nivel de resina. Este cocinado hará, no solo que se cocine el producto y que se conserve por más tiempo, sino que aportará sabor, color y cambio de textura a la pieza. Existen dos clases de ahumado, el ahumado en frío y el caliente. El ahumado en frío, es el proceso más conocido. Este método consiste en ahumar a baja temperatura, entre los 10°C y 30°C. Su principal ventaja es que el alimento no se cocina en exceso.