TALLER EMBUTIDOS ARTESANALES + CHULETA AHUMADA

FECHA: Del 19 al 23 /11/ 2018 HORAS: 40 h/c. HORARIO. De 9:00 am a 5:00 pm CUPO: Limitado VALOR: 500.000 $CO CONTENIDO TEÓRICO: No requiere conocimientos previos 1. Aspectos físico químicos de la leche Análisis físico químico de la leche 2. Descremado artesanal •Estandarización. Pasteurización 4. Siembra de lactobacilos. 8. Proyecto base de una mini quesera artesanal 9. BPM de la producción. CONTENIDO PRÁCTICO: 4.- Procesos y producción de: •Pasteurización •Quesos blandos, duros •Queso fresco para unta •Quesos hilados (Queso de mano, Trenza, Queso Guayanés, Telita y Mozzarella) •Yogurt •Derivados: (Cuajada, Mantequilla, natilla, Suero) •Quesos saborizados. ESQUEMA DIDÁCTICO: 20% Teórico y 80% ejecución práctica. Contacto: Nancy Maquiabelo

Revisión de semáforo y tira predial para verificación de franjas a adquirir, revisión final de expedientes con componente técnico, jurídico y social para legalización ante la ANI. Verificación de trámites y procesos de expropiación. Desarrollo del proceso completo de adquisición predial a través de enajenación voluntaria o expropiación judicial o administrativa. Elaboración de minutas notariales. Procesos sucesorales. Constitución y cancelación de gravámenes y limitaciones al dominio de bienes inmuebles. Consolidación y saneamiento de la propiedad de bienes inmuebles. Supervisión de contratos de consultores prediales. Elaboración de insumos prediales. Asesoría Jurídica.

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